鹤山星级“农家乐”带动餐饮品质提升

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1825614482018-07-12 17:28:32.0记者 陈海荣 通讯员 余恒亮鹤山星级“农家乐”带动餐饮品质提升4238254广东速递

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炎炎夏日,农家乐成为城里人休闲旅游和用餐的好去处。农家乐数量多、分布散,且大多离城区较远,是餐饮服务食品安全的高风险场所。夏季来临后,广东省江门市鹤山市食品药品监管局对其加大了监管力度,但因为前期的食品安全保障工作扎实有效,这里农家乐的经营显得从容而有序。

鹤山市位于珠江三角洲腹地,风景如画。2016年以来,鹤山市启动了农家乐质量提升工程,明确要求推进农家乐升级改造,评选出星级农家乐餐饮店。

广东省鹤山市食品药品监管局副局长肖上文说,鹤山市食药监管部门也在全市开展了乡村农家乐旅游提质增效工作。通过开展整治,农家乐厨房的消防、清洗设施得以配置完善,300家农家乐取得食品经营许可证。2017年9月,鹤山市印发《鹤山市星级农家乐食品安全工作指引》,要求星级农家乐创建单位必须达到餐饮服务量化评级B级以上,在场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全信息公示栏”,实行“明厨亮灶”,建立健全食品安全管理制度和档案资料。

鹤山市龙口镇乡里人家生态园位于环境宜人的龙口镇金岗那白管区内,占地面积约250亩。这个园区的餐厅被当地评为三星级农家乐。据生态园负责人介绍,乡里人家生态园的餐厅严格执行索证索票等制度,厨房实现“明厨亮灶”。

肖上文介绍,鹤山市农家乐的星级评选,以广泛参与、公开透明为原则,对星级农家乐创建单位进行严格的初审、复审。评分标准包括接待服务、卫生条件、硬件设施、就餐环境、管理制度、加工流程、投诉管理等12项。评审工作由食药监管部门和旅游部门组成评审组审核认定并公示。

经过严格评定,目前该市共评出13家星级农家乐,其中三星级3家、二星级6家、一星级4家。据悉,星级农家乐示范带动作用明显,当地餐饮旅游接待环境大为改观,而星级农家乐的营业收入比评定前增加50%以上。

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